Tartelettes à la tomate
Une recette Savéol à base de tomate, inspirée de nos réseaux sociaux.
- Difficulté Moyen
- Préparation 30 min
- Portions 4 pers.
- Type Apéritif
Ingrédients
Préparation
- Découpe des cercles dans les feuilles de brick, légèrement plus grands que tes moules à tartelettes.
- Badigeonne-les légèrement d’huile d’olive.
- Place chaque cercle de brick dans un petit moule à tartelette pour lui donner une forme de coupelle.
- Pose un deuxième moule par-dessus afin que la feuille de brick conserve sa forme pendant la cuisson.
- Enfourne pendant 8 minutes, jusqu’à ce que les coupelles soient bien dorées et croustillantes. La température n’est pas indiquée dans la vidéo ; 180 °C convient à titre indicatif.
- Pendant ce temps, prépare la mousse : verse la crème liquide très froide dans un saladier et monte-la au fouet jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme.
- Assaisonne avec du sel et du poivre, puis mélange délicatement.
- Laisse les fonds de tartelettes refroidir complètement avant de les garnir.
- Dépose une belle cuillère de crème fouettée salée dans chaque tartelette.
- Ajoute un peu de basilic finement ciselé.
- Coupe les tomates cerises en pickles en deux ou en quartiers et dépose-en un morceau au centre de chaque tartelette.
- Ajoute éventuellement une petite goutte de la marinade des pickles.
- Ajoute quelques petites feuilles de basilic ou jeunes pousses.
- Coupe la mozzarella en petits cubes et répartis quelques morceaux sur chaque tartelette.
- Sers rapidement pour conserver tout le croustillant de la feuille de brick.