Tarte Tatin salée aux tomates
Une recette Savéol à base de tomate, inspirée de nos réseaux sociaux.
- Difficulté Moyen
- Préparation 45 min
- Portions 4 pers.
- Type Apéritif
Ingrédients
Préparation
- Épluche et émince finement l’oignon de Roscoff.
- Fais-le cuire doucement à la poêle jusqu’à obtenir une compotée d’oignon bien fondante.
- Lave les tomates cerises et coupe-les en deux.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis de cuisson, forme plusieurs petits cercles de miel.
- Place un cercle à pâtisserie sur chaque portion de miel.
- Dispose les demi-tomates cerises à l’intérieur des cercles, côté coupé vers le bas.
- Recouvre les tomates avec une couche de compotée d’oignon.
- Ajoute quelques pignons de pin.
- Émiette généreusement la feta par-dessus.
- Dans la pâte brisée, découpe des disques légèrement plus larges que tes cercles à pâtisserie.
- Retire les cercles puis recouvre chaque garniture avec un disque de pâte.
- Rabats légèrement la pâte autour de la garniture pour bien enfermer les bords.
- Pique la pâte à la fourchette.
- Badigeonne chaque tartelette de jaune d’œuf.
- Enfourne jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. La publication ne donne pas le temps ni la température ; compte environ 20 à 25 min à 180 °C à titre indicatif.