Conserves de tomates
Une recette Savéol à base de tomate, inspirée de nos réseaux sociaux.
- Difficulté Moyen
- Préparation 30 min
- Portions 4 pers.
- Type Plat
Ingrédients
Préparation
- Lave soigneusement les tomates.
- Fais une petite incision en croix à la base de chaque tomate avec un couteau.
- Porte une grande casserole d’eau à ébullition.
- Plonge les tomates dans l’eau bouillante pendant quelques instants, juste assez pour que leur peau commence à se décoller.
- Retire-les à l’aide d’une écumoire et laisse-les légèrement refroidir.
- Pèle les tomates délicatement en retirant toute la peau.
- Place les tomates entières et pelées dans un bocal en verre propre et stérilisé, en les serrant légèrement.
- Glisse quelques branches d’herbes aromatiques entre les tomates. Dans la vidéo, on voit notamment du romarin.
- Fais chauffer de l’eau, puis verse-la encore chaude dans le bocal jusqu’à recouvrir complètement les tomates.
- À l’aide d’un couteau fin ou d’une petite spatule, passe délicatement le long des parois du bocal afin de chasser les bulles d’air.
- Complète avec un peu d’eau chaude si nécessaire pour que les tomates restent bien immergées.
- Ferme hermétiquement le bocal.
- Place ensuite le bocal dans une grande casserole d’eau et procède à une stérilisation à l’eau bouillante avant de le stocker.