Salade de fraises en verrines

Préparation

1. Émincer les feuilles de menthe.
2. Réserver quelques-unes pour la décoration.
3. Laver et équeuter les fraises .
4. Mixer la moitié des fraises avec le sucre, le jus du citron et les feuilles de menthe jusqu’à l’obtention d’un coulis.
5. Couper les fraises restantes en 2 ou 4, selon leur grosseur.
6. Les mettre dans des verrines, puis verser le coulis par-dessus.
7. Mélanger délicatement.
8. Recouvrer avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur 1 heure minimum.
9. Avant de servir, retirer le film alimentaire et décorer avec les feuilles de menthe restantes.
10. Servir très frais.